Сырок семейство каких рыб

Пелядь является типичной аборигенной рыбой, которая хорошо знакома местным жителям тех регионов, где она обитает, но за пределами ее естественного ареала она мало кому известна. Между тем эта рыба представляет интерес не только для спортивной рыбалки и промыслового лова, но также и для искусственного разведения в коммерческих целях.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Пелядь, или сырок

Пн-Пт с до Сб-Вс с до Пелядь — пресноводная рыба из рода сигов. Максимальный вес, которого достигает пелядь — 5 кг, а длина — около полуметра. Пелядь — северная рыба, она водится в бассейнах холодных рек Северного Ледовитого океана, рек Сибири и Урала и считается озерной рыбой, поскольку предпочитает стоячие воды текучим. Питается пелядь ракообразными, благодаря чему ее мякоть имеет очень приятный вкус.

Помимо промышленного вылова практикуется также и фермерское разведение пеляди, чему немало способствует неприхотливость пеляди к среде обитания.

Часто можно услышать вопрос: пелядь и сырок — одна и та же рыба или это разные виды? Можно сказать с уверенностью — пелядь и сырок — одно и то же. Пелядь или сырок — всего лишь название, которое не меняет сути этой рыбы.

А суть в том, что пелядь или сырок — вкуснейшая деликатесная северная рыба. Мелких костей в сырке практически нет, а мякоть содержит большое количество жира, насыщенного незаменимыми жирными кислотами, хорошо усваиваемого белка, витаминов, микро- и макроэлементов, что делает пелядь не только вкусной, но и крайне полезной пищей.

Свежевыловленную пелядь зачастую едят сырой, а также в слабосоленом виде, поскольку сырок в рассоле достигает готовности уже через часа после засаливания или маринования. Свежемороженая пелядь сохраняет все полезные и вкусовые качества свежей северной рыбы, поскольку на аквафермах и в местах массового вылова сырка используются мощные рефрижераторные установки, способные производить глубокую шоковую заморозку.

В дальнейшем пелядь не подвергается повторному циклу замораживания-разморозки, поэтому попадает на ваш стол в том же виде и с теми же свойствами, как и в момент подъема на борт.

Пелядь может быть использована для приготовления закусочных, горячих, первых блюд, также на Севере широко распространены пироги, расстегаи и блины с начинкой из сырка. Поскольку сырок или пелядь обладает плотной и устойчивой к термической обработке текстурой, рыбу можно запекать в фаршированном виде не опасаясь, что она развалится в процессе приготовления.

Отсутствие в пеляди мелких костей позволяет готовить из нее и рубленые изделия: котлеты и тельное. Заказать звонок. Личный кабинет. Гарантия возврата. Бесплатная доставка первого заказа.

Новинки Акции Хиты продаж Уценённые товары. Например: треска филе. Главная Статьи Пелядь и сырок - одна и та же рыба Пелядь и сырок - одна и та же рыба 19 Апреля Пелядь и Сырок одна и та же рыба?

Пелядь - советы по приготовлению Свежевыловленную пелядь зачастую едят сырой, а также в слабосоленом виде, поскольку сырок в рассоле достигает готовности уже через часа после засаливания или маринования.

Новости Все новости. Работа магазина в майские праздники. Читать полностью. Рецепты Все рецепты. Мясная окрошка на квасе. Подпишитесь на новости и получите подарок по промокоду! Я согласен получать email рассылки от leaderfood. О нас. Способы оплаты. Подписаться на рассылку Мы в социальных сетях:.

Пелядь и сырок - одна и та же рыба

Пн-Пт с до Сб-Вс с до Пелядь — пресноводная рыба из рода сигов. Максимальный вес, которого достигает пелядь — 5 кг, а длина — около полуметра. Пелядь — северная рыба, она водится в бассейнах холодных рек Северного Ледовитого океана, рек Сибири и Урала и считается озерной рыбой, поскольку предпочитает стоячие воды текучим.

Рыба пелядь

Минск, ул. Гуанчжоу Кантон. В Китае широко разводится в прудах. Для акклиматизации и рыборазведения завезен во многие страны мира. В Беларуси работы по введению белого амура в поликультуру прудового рыбоводства начаты с г. Хорошо переносит зимовку в зимовальных прудах и на ямах в озерах.

Пелядь рыба: хозяйственное значение и технология разведения

Пелядь населяет озёра и реки севера Евразии — от Мезени, на западе, до Колымы на востоке. В море она не выходит, лишь изредка попадаясь в слабосолёной воде Карской губы. Если омуль — проходной сиг, а тугун в основном речной, то пелядь можно назвать озёрным. Как правило, она избегает текучих вод, концентрируясь в поёмных озёрах, старицах, протоках. Нерестится пелядь также в озёрах. Эти особенности сделали пелядь желанным объектом акклиматизации в мелких озёрах прудового рыбоводства. В последнее время пелядью зарыбляют озёра северо-запада нашей страны, в которых раньше не было рыбы, кроме мелкого непромыслового окуня. Благодаря высокой пластичности и быстрому темпу роста пелядь широко акклиматизирована в озёрах и водохранилищах Центральной России. У пеляди выделяют три формы: сравнительно быстрорастущую речную форму, которая обитает в реках и поёмных озёрах и созревает на 3-м году жизни; обычную озёрную, не покидающую озёр, в которых она родилась, и карликовую озёрную форму, с угнетённым ростом, обитающую в мелких озёрах, бедных кормовыми организмами. Карликовая озёрная форма редко достигает г веса, как правило, гораздо мельче.

Coregonus peled Gmelin , Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до озера Илирней на востоке, также в бассейне реки Амур.

Все о жизни пеляди

Длина ее тела достигает длины до 55 см, веса до 3 кг озерная пелядь достигает размеров до 1 метра и веса до пяти килограмм. В некоторых озерах численность пеляди очень высокая, например, в сибирском озере Ендырь. Пелядь питается в основном ракообразными организмами и другим зоопланктоном является планктофагом. Имеет большое промысловое значение, поэтому даже разводится искусственно.

Озерно-речная рыба.

Пелядь представляет собой род сигов, которые относятся к семейству лососевых. Рыба имеет большое значение в рыболовных хозяйствах, пищевой промышленности. Но пелядь отлично уживается и в естественных водоемах. У пеляди тело сильно сжато с боков, оно является достаточно высоким. Рыба обладает конечным ртом, хотя нижняя челюсть несколько выходит за переднюю: это хорошо видно на фото. Для пеляди характерно наличие жирового плавника, который находится между хвостовым и спинным.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Коптим сырок (пелядь) на даче. Вкусная копчёная северная рыба

Комментариев: 2

  1. lyudmila_malceva:

    Благодарю,попробую!

  2. shalhar:

    Реклама для вонючек, успокаивающая, что “так и нужно”…Д-р Джеймс Хамблин, редактор какого журнала? Наверное, “Бомж Magazine”?