Ботулизм в рыбных консервах

Роспотребнадзор приостановил ввоз в Россию молочной продукции новозеландской фирмы Fonterra из-за возможного наличия в ней возбудителя ботулизма. Что такое ботулизм, как его избежать и есть ли шансы не умереть, если все же заболел? Название болезни происходит от микроба, который является возбудителем этой инфекции и называется Clostridium botullini.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

ОСТОРОЖНО – БОТУЛИЗМ!

Роспотребнадзор приостановил ввоз в Россию молочной продукции новозеландской фирмы Fonterra из-за возможного наличия в ней возбудителя ботулизма. Что такое ботулизм, как его избежать и есть ли шансы не умереть, если все же заболел? Название болезни происходит от микроба, который является возбудителем этой инфекции и называется Clostridium botullini.

Ботулизм — очень опасное инфекционно-токсическое заболевание, которое может оканчиваться смертельно. Микроб клостридий ботулизма обитает в кишечнике многих животных и в почве, куда он попадает с калом и может жить долгие годы. Находясь без воздуха, например, в консервированных продуктах, микроб вырабатывает яд ботулотоксин, который почти в тысяч раз сильнее яда гремучий змеи.

Когда человек съедает продукт с ботулотоксином, то яд вызывает паралич мышц во всем организме больного. В большинстве случаев причиной ботулизма являются консервированные грибы домашнего приготовления. Однако ботулотоксин может накапливаться практически в любых консервах — в мясной тушенке, в консервированных овощах, в рыбе. Также заразиться ботулизмом можно от консервированных приправ, тушеного в фольге картофеля и т. Надо понимать, что потенциально опасны все консервированные продукты, которые изначально могут быть плохо вымытыми и некачественно термически обработанными.

Заражение ботулизмом от консервов промышленного производства — куда более редкое явление, чем от домашних. Однако это тоже происходит. Есть еще два способа заразиться ботулизмом. Палочка ботулизма может попасть в организм человека через рану. Бактерии внутри раны вырабатывают токсин, который всасывается в кровоток и вызывает тяжелую болезнь. Вот почему раны необходимо тщательно беречь от загрязнений. Отдельная тема — ботулизм детей первого года жизни.

Им не обязательно есть консервы с ядом, им достаточно, если к ним в организм с молоком матери попадет палочка ботулизма. Это может произойти, если мама поест пищу, содержащую опасный микроб.

Микроб с молоком попадет в организм ребенка и начнет в его кишечнике вырабатывать токсин. Самое неприятное в ботулизме — то, что вы никак не определите по внешнему виду продукта, заражен он или нет. А еще от ботулизма нет прививок и не вырабатывается иммунитет. Поэтому рекомендация только одна: осторожность при приготовлении и поедании консервов. При приготовлении консервов надо помнить, что без термической обработки добиться в домашних условиях полного уничтожения Clostridium botulinum невозможно.

Если речь идет о продуктах, которые не подлежат термической обработке, то медицинские энциклопедии советуют хранить их при температуре не выше 10 градусов. Ни в коем случае не ешьте вздутые консервы. Если они вздулись, значит, был нарушен процесс консервирования.

Возможно, консервы были недостаточно термически обработаны. Риск отравления такими консервами куда более высок. Болезнь развивается очень быстро в течение 2 — 24 часов, у человека появляется понос, рвота, незначительно повышается температура, начинает болеть живот. Специфическими проявлениями ботулизма являются нарушения остроты зрения, из-за реакции мышц глаза начинается двоение в глазах, лаза развивается косоглазие. Затем присоединяется нарушение речи, слабость, сухость во рту, нарушение глотания, изменения голоса.

Важнейшим признаком ботулизма, при наличии вышеперечисленных симптомов, является незначительное повышение температуры и отсутствие лихорадки.

Если наблюдаются подобные симптомы, необходимо срочно вызвать скорую помощь. Без госпитализации может наступить смерть. Впрочем, даже врачи часто ошибаются и не могут правильно диагностировать ботулизм, все-таки это нечастое заболевание. Еще одна проблема диагностики на раннем этапе — грибами часто закусывают алкогольные напитки, а симптомы ботулизма части похожи на признаки алкогольного отравления. После госпитализации у больного берут анализы для подтверждения диагноза и, не дожидаясь результатов, начинают лечение, потому что промедление опасно.

Главная идея лечения — вымыть из кишечника яд. Для этого делают промывание желудка, дают больному слабительное средство, чтобы ускорить прохождение содержимого по кишке.

Важно не допустить расстройства дыхания, поэтому больному регулярно измеряют жизненно важные показатели: пульс, частоту дыхания, артериальное давление и температуру тела.

Если начинается расстройство дыхания, больного подключают к аппарату искусственной вентиляции легких. Если нарушено глотание, больного начинают кормить через зонд. Как уже говорилось выше, ботулизм — довольно редкое, но очень опасное заболевание. Вот некоторые случаи обнаружения ботулизма, которые попали в прессу за последние годы. В октябре года Роспотребнадзор сообщил, что опасность в связи с ботулизмом представляют оливки, фаршированные миндалем, произведенные в Италии.

Речь шла о торговой марке Bio Gaudiano. В Финляндии было зарегистрировано два случая заболевания ботулизмом, связанных с употреблением в пищу этих оливок. В сентябре года российская санитарная служба попросила изъять из торговых сетей РФ продукты, которые во Франции привели к двум случаям заболевания ботулизмом. Речь шла о тапенаде пищевой продукт, представляющий собой густую пасту из измельченных оливок с миндалем и тартинаде пищевой продукт, сделанный из сушеных помидоров в виде пасты или продукта пастообразной консистенции — паштет, паста для бутербродов.

В Роспотребнадзоре сообщили, что французские власти отозвали с территории страны все продукты, произведенные указанным производителем, и остановили его производство. В июне года в Саратове пожилая женщина и двое ее детей были госпитализированы в тяжелом состоянии в городскую больницу с диагнозом ботулизм. Один из сыновей скончался почти сразу, позже умерла и женщина.

Семья употребляла рыбу холодного копчения, приобретенную на рынке. Полиция выяснила, что рыбу производили в частном гараже в городе Энгельсе. В августе года пять человек попали в ростовскую в больницу с ботулизмом, отведав вяленую рыбу. Рыба была куплена в одном из магазинов. В январе года в Южном Казахстане восемь человек попали в больницу с ботулизмом, отравившись консервированными грибами, двое из них погибли.

В октябре года шестеро жителей Ставропольского края были госпитализированы с ботулизмом в результате употребления домашних консервированных грибов, причем двое заболевших находятся в реанимации. Регионы Мнения Пресс-Центр.

Шесть фактов, которые полезно знать о ботулизме Опубликовано 4 авг. Роспотребнадзор здоровье Новая Зеландия инфекция Болезни тела болезни. Читайте нас в Дзене. Последние новости. Чиновники против народа: в Липецкой области сравнили людей с клещами. Министры России живут на другой планете - мнение. В Калининграде власти разрешили открыть автомобильный кинотеатр. Почему Мишустин вернется на работу?

Поступления налогов в России упали на треть. Диагноз по юзерпику: продолжается скандал вокруг сына Плющенко и Рудковской. Прописку на дачах могут упростить.

Милонов дал рецепт спасения российских рестораторов. Эксперты объяснили, почему Пулитцер вручили за антироссийские материалы. Все новости.

Шесть фактов, которые полезно знать о ботулизме

Количество отравлений домашней консервацией растет из года в год. Особенно актуально, когда собирают и заготавливают сибирские дикоросы — грибочки, ягоды. Одним из самых опасных пищевых отравлений является ботулизм, и его профилактика среди пищевых отравлений занимает первое место среди других заболеваний. Ботулизм - острое тяжелое пищевое отравление, которое возникает при попадании в организм пищевых продуктов, содержащих токсин бактерии Clostridium botulinum. Споры ботулизма находятся в почве и оттуда попадают на овощи, зелень, фрукты и ягоды.

Ботулизм вопросы и ответы

Да еще и преподнесенными с явным апломбом. Если мельком пробежаться по комментариям, то создается впечатление: готовишь дома тушенку — сразу вызывай гробовщика ибо тебя убъет ботулизм. Налицо явная неграмотность или неверные стереотипы. Кстати, интересный факт — вот посты про домашнее консервирование овощей и грибов — ни слова про ботулизм нет, никаких обсуждений. А только затронь мясное консервирование - сразу набегают. А ведь это очень странно и опасно — я покажу это ниже.

Ботулизм: какие консервы и продукты опаснее всего

Ботулизм - очень тяжелое пищевое отравление, связанное с употреблением в пищу продуктов, содержащих токсин микроорганизмов Clostridium botulinum клостридия ботулинум. Возбудитель - анаэробная спорообразуюшая бактерия. Ботулотоксин является одним из самых сильных биологических ядов. В высушенном состоянии споры могут сохранять жизнеспособность десятилетиями и разрушаются только при автоклавировании, споры также устойчивы и к замораживанию. Возбудители ботулизма обитают в почве, в организме животных, птиц, рыб, моллюсков, а также человека. Из зараженного организма они выделяются в окружающую среду на протяжении всего периода носительства, иногда пожизненно. Заражение рыбы возможно при ловле крючьями, с которых микробы проникают в нее через места ранения, а также при неправильной обработке, когда рыба загрязняется содержимым кишечника. Ботулизм регистрируют в виде спорадических и групповых заболеваний; часто случаи заболевания имеют семейный характер в результате употребления в пищу заражённых продуктов домашнего приготовления. Для ботулизма не характерна строго выраженная сезонность.

Ответ: потому что бактерии ботулизма могут существовать только там, где нет воздуха.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: overcoming-fond.ruе консервы. Мифы о безопасности. (13.11.2016)

Признаки ботулизма в консервации, или как распознать коварный недуг

Заведующая кафедрой инфекционных болезней Национального медицинского университета имени А. Отравление консервами предполагает потенциальную массовость заболевания. Доктор Голубовская напоминает, что заболеть ботулизмом можно, отведав еды, накопившей токсин ботулизма его выделяет возбудитель. Чаще всего опасными оказываются продукты, которые люди изготавливают сами: вяленая, копченая или слабосоленая рыба, колбаса, ветчина. Читайте нас в Telegram-канале , Facebook и Twitter. Приходит жена домой навеселе.

Знания о правильной заготовке продуктов особенно важны для тех, кто делает консервацию сам. Если не соблюдать определенные правила, можно заразиться серьезной болезнью.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Жить здорово! Консервы. Продукты про запас. (31.05.2016)

Комментариев: 5

  1. al1575:

    все реально….и после 50 найти свое счастье …нежданно-негаданно!просто, под лежачий камень вода не течет…

  2. Чиркова:

    познавательно.

  3. pusanio:

    CheCke, что куришь ????

  4. maryna-a:

    Людмила, да. Об этом я даже забыла. А ведь делали, а на губах кожа ещё нежнее чем на теле. Наверно действительно был не ядовитый.

  5. Наргиза:

    Сердце – это, в первую очередь мышца. А мышцы можно развивать или поддерживать до скончания века. Если у Вас нет порока, при котором запрещены физические нагрузки, я советую заняться оздоровительным бегом. Да, тяжело будет заставить себя. И не надо заставлять, надо просто полюбить и поверить. Я даю Вам гарантию, а на мою гарантию дают гарантии опыт мой и опыт других соотечественников. Читайте в интернете. Давление скоро падет и пульс нормализуется.